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作为面包控，
每每看到橱窗里刚出炉的肉松面包，
口水都忍不住往下流！
简直是肉食动物的早餐福音啊！
同时，记者注意到，
在其包装背面的配料表上，
标明这种肉松面包的主要配料为
牛肉味肉粉松
是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂
等混合而成。
与此同时，一位销售福建产的某品牌肉松、
肉松售价为58元/斤的商家告诉记者，
那种10元一斤的肉松大多是销售给
做生意的人，
如做手抓饼什么的，
并建议记者自己吃还是买好一点。
记者向其询问原因，
他反问道：你要想下猪肉一斤要多少钱。
肉松与肉粉松有何区别？
福建省罗源县某食品有限公司的一名生产商告诉记者，肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。添加豆粉越多就越便宜，
相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。
肉骨粉是指不宜食用的下脚料，肉类罐头厂、肉品加工厂等，加工后剩下的残余碎肉、内脏、杂骨等，经高温消毒、干燥粉碎制成的粉状饲料。规定中提到，可以有骨头。意味着，肉骨粉中骨头的比例比肉粉高。
为降低成本肉粉松成替身
给多家烘焙坊供货的一位北京地区的肉松批发商告诉记者，目前他供货的烘焙坊基本全部使用的是肉粉松，并表示如果记者需要纯肉的，他需要单独去进货。批发商称，纯肉的成本太高，现在的肉松大多都是用大豆做的或是豆粉掺肉的，大豆可以做人造肉，所以纤维有肉的口感，吃起来也有肉的味道。做肉松面包内馅儿的一般会使用豆粉比例较高的肉粉松，这种粉比较多，做馅儿不明显，但撒在表面就不成丝，能看出来。随即，批发商向记者推荐了一款适合做内馅儿的名为黄金松的肉松原料，但实际上却是豌豆肉粉松，批发价为每斤7.25元。
批发商还向记者推荐了两款掺的肉丝多一些的、可以撒在表面做辣松面包的肉粉松，但这两款肉粉松每斤售价22.6元，比做内馅儿使用的肉粉松每斤高出15.35元。
不同肉粉松之间的差价源于何处？
福建省罗源县一位肉松生产厂家称，肉粉松的差价要看里面豆粉和肉粉的比例。他介绍，7元一斤的基本上全是豆粉，混合了食品添加剂做出肉的味道，这种肉松呈粉末状，口感上差很多。
生产商还介绍，按照批发商的要求，他们可以生产豆粉和肉粉任意比例配比出的肉松，但纯肉的会贵很多，纯鸡肉的每斤23元，纯猪肉的每斤25元。对此，批发商解释，真正肉松的制作成本价较高，基本上2.5斤肉才能生产出1斤肉松。此外，批发商告诉记者，按照上述豆粉和肉粉的价格，基本上只要配比出15元一斤的肉粉松，就能吃出肉味、也能吃出纯肉松的丝状感。
肉粉松冒充肉松涉嫌欺诈
上述生产商对记者透露，即使是7元一斤的豌豆肉粉松，里面也一定会含有少量的肉粉，不会完全是豆粉，这是因为肉松生产行业有相关规定。对此，中国食品产业评论员朱丹蓬表示，目前肉松原料的生产企业虽然遵循一定的行业标准，但就肉松类制品来看，目前没有统一的**标准。
来源：北京青年报、网络
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